insalata calda di ceci e spezie

Sono grata alla tecnologia che mi aiuta in cucina: il freezer, se non ci fosse pagherei per inventarlo, tante sono le volte che ho il desiderio di un tal ingrediente e capita sovente che non sia di stagione. In questi giorni il costo delle zucchine è improponibile, visto il prezzo che hanno raggiunto, come avrei potuto cucinarle se non avessi fatto una piccola scorta da conservare nel freezer? La risposta vien da sola e così ho soddisfatto anche questo desiderio. La ricetta che vi propongo è molto veloce, ci sono tante spezie che ho acquistato di recente e volevo utilizzare, mi sono messa alla ricerca e sono riuscita a combinarle in questa insalata.

porchetta alla romana

Le tradizioni si acquisiscono e io che sono di adozione Romana ho imparato ad apprezzare un piatto tipico che si consuma in tutti i periodi dell'anno.
Questa ricetta richiede solo un poco di manualità, un forno che non faccia i capricci e circa quattro ore per la cottura!
La ricerca degli ingredienti potrà risultare complessa, ma il macellaio a cui vi rivolgete abitualmente saprà accontentarvi: richiedete un taglio intero di pancetta di maiale, la grandezza la sceglierete in base a quanta ne vorrete consumare e alla grandezza del vostro forno; un pezzo intero di prosciutto magro, spicchi d'aglio schiacciati e ridotti a crema, sale, rosmarino fresco, pepe macinato al momento, finocchietto selvatico e dello spago d cucina molto grosso.

pizza

Nel fine settimana la richiesta ricorrente è la pizza, da mangiare rigorosamente sul divano davanti ad un buon bicchiere di birra e in compagnia degli amici; la pizza è per me il simbolo del condividere, dello stare insieme, del sabato quando c'è la partita, delle ricorrenze, insomma è quel cibo che accomuna e che davvero piace a tutti! Da buona napoletana non posso fare a meno di adorarla ed è tradizione di famiglia preparare il giorno prima il "criscito", ovvero un panetto che aggiunto all'impasto aiuta la lievitazione naturale dello stesso; per chi come me ha poco tempo, ti permette di eseguire la preparazione in più fasi riuscendo ad avere comunque una lievitazione ottimale. Una volta preparato l'impasto per la farcitura ci si può sbizzarrire come più si preferisce

il pranzo della tradizione e della condivisione

Oggi vi racconto della nuova esperienza fatta grazie alla "vicina" di blog Sally, che partecipando alla community di Gnammo ha organizzato un pranzo domenicale della tradizione sarda direttamente nella sua cucina...entusiasmante vero?

tagliatelle ai carciofi e pancetta

Pensavate che fossi scappata in un altra dimensione e invece no sono ancora qui in realtà almeno nella mia cucina non voglio avere l'ansia del tempo che fugge e del fatto che non riesco a stargli dietro.