Auguri.

Auguri, Auguri e Buone Feste di Natale.

Il Giveaway e tanti "buoni" motivi per partecipare!

 Ho preso coraggio e mi sono lanciata, quasi alla cieca, non essendo ancora esperta in Contest e Give Away come molte di voi, muovo i primi passi in questa dimensione che giorno dopo giorno mi aiuta a crescere.
Questa volta non devo indossare un grembiule e mettermi ai fornelli :) anche se mi piacerebbe poter assaggiare questi prodotti e poterli inserire in una ricetta.

Ma andiamo per ordine, che cosa è un Give Away? Bella domanda, a parte la traduzione letterale  - dare via -, ho approfondito e penso di aver capito che si tratti di un mini concorso inerente un prodotto e legato al marchio dell'azienda che lo produce; partecipando al give away c'è la possibilità anche di poter vincere un premio.
Questo è l'aspetto tecnico, vediamo invece nel particolare di cosa tratta il concorso, riporto uno stralcio del post di Tersa De Masi del blog scatti golosi (vi consiglio di leggerlo interamente) : ...... Terravecchia ha deciso di premiare, offrendo la possibilità di provare i suoi prodotti.  In che modo? Semplice, attraverso un Give Away: tra tutti i partecipanti verranno infatti estratti tre premi (di diverso valore) a base di prodotti Terravecchia.

moscardini con erbette di campo

Il profumo del mare a mio parere risiede in particolari prodotti: nei frutti con la conchiglia e tutti quelli forniti di tentacoli.
Difficile è non riempire casa con questo afrore, lo sappiamo benissimo che dopo aver mangiato, gli odori non sono più gli stessi e possono infastidicri.
Io ho un rimedio che forse potrebbe favorirvi nella preparazione di ricette più "profumate" di altre :)

fusilli con ricotta e pomodori secchi

Questa ricetta la dedico a mia suocera che ama fare le conserve con le verdure e ne fa talmente tante che bastano a tutta la famiglia. Col tempo abbiamo incominciato anche a regalarle e, una volta assaggiate, anche i nostri amici non ne possono più fare a meno. Sono un contorno pronto quando non hai tempo di prepararlo, ma anche sulle bruschette come aperitivo, insomma un "salva occasione" da tenere a portata di dispensa.
Quest'anno mia suocera ha preparato anche i pomodori secchi sott'olio, che sono venuti davvero buoni, e quindi ho pensato di usarli per insaporire questo piatto, che si prepara davvero in un attimo, proprio quando si rientra a casa appena prima di mettersi in tavola. Mai come in questi giorni di lavoro intenso mi sono stati davvero utili!

mini cheesecake ai lamponi

E per finire il menù della settimana un dolce piccolo ma tanto saporito: la cheesecake!
La prima volta che ho fatto questa torta è stata un successo, gradita fin da subito è diventata un must per i compleanni e le ricorrenze e ormai è diventata parte dei nostri festeggiamenti, se non c'è la cheesecake non è festa :)
In genere preparo una sola torta grande questa volta mi sono munita di formine e ho fatto una porzione singola per ognuno, nel caso vi mancassero potete farle voi arrotolando su se stesso un foglio di carta alluminio fino a formare un cerchio che userete come formina. I miei commensali hanno gradito l'idea di avere una piccola torta per ognuno di loro;

filetto di cernia impanato

Per continuare il menù di mare oggi ho deciso di preparare un secondo di pesce utilizzando la cernia che assieme al tonno e al pesce spada costituisce il trittico di pesci più gustosi da assaporare. Questa ricetta, semplice e veloce, è nata per rendere il pesce più appetitoso per i miei commensali, preparato in questo modo è saporito e rimane molto morbido, l'ideale anche per i bimbi; la cernia è un pesce dalla carne soda e dal sapore delicato per cui si presta bene a diversi utilizzi in cucina, in crosta con le patate, all'acqua pazza, al cartoccio, comunque la si prepari è sempre un piatto di grande soddisfazione per i nostri palati!

linguine alle vongole

Adoro il mare e quello che regala, da bambina sulla spiaggia mi divertivo a raccogliere i gusci delle vongole per creare delle collane che poi regalavo alle mie zie e pretendevo giocassero con me a fare le "donne in carriera" :); avevo ambizione da piccola ;). Quando mia mamma cucinava gli spaghetti con le vongole non capivo che dovevo mangiarle quindi mi beccavo la ramanzina perchè puntualmente mettevo le mani nel piatto, volevo creare le collane :) Oggi le cucino e le mangio volentieri e con il sorriso ricordo quei momenti,  è uno dei piatti più semplici che conosco ma allo stesso tempo davvero buono.

crema di zucca con gamberi e mandorle

E' tempo di zucca, tempo di Halloween, tempo di dolcetti o scherzetti, ma da dove nasce questa tradizione?
Halloween e' una festività anglosassone che trae le sue origini dagli antichi celti che festeggiavano in questo giorno la fine dell'anno della luce, per noi l'estate, e l'inizio di quello oscuro, ossia l'inverno. Durante le celebrazioni di questo passaggio i celti erano soliti indossare abiti paurosi e spaventosi perchè credevano che in questa notte gli spiriti si liberassero dalla terra per poter possedere il corpo di un vivo: con questi costumi i celti volevano quindi nascondersi e spaventare gli spiriti da cui volevano scappare! Al periodo medievale però viene fatta risalire l'origine dell'espressione "dolcetto scherzetto": contadini e mendicanti bussavano a tutte le porte per ricevere in dono aiuti per passare l'inverno e in cambio offrivano delle preghiere per le anime dei loro morti. Le leggende narrano che in questa notte le fatine molto dispettose erano solite fare degli scherzetti e per evitare di caderne vittima i celti offrivano loro del cibo.
Anche noi oggi non ci facciamo trovare impreparati e, per evitare gli scherzetti di Halloween, prepariamo più che un dolcetto una crema di zucca che arricchiamo con il sapore dei crostacei e delle mandorle, sperando di corrompere le nostre fatine ;)

pomodori ripieni con due tipi di riso

Non mi stancherò mai di cucinare i pomodori ripieni, che siano al riso, con il tonno o con le uova, finché la stagione me li offre io sarò grata di farne buon uso.
Anche questo è un piatto che nella mia famiglia si usava cucinare la domenica, anzi, per l'esattezza il sabato, perché la domenica si andava al mare e questi erano il nostro pranzo. Si aveva l'uso di mettere il contenitore al sole per scaldarli e quando arrivava la mezza, era una piacere divorarli caldi e profumati.
Ho modificato spesso la ricetta, perché non si deve aver paura di cambiare, anzi, si scoprono nuovi accostamenti.

award the very inspiring blogger

 

Dopo il primo contest anche il primo award, ricevuto da Sally che ha un blog davvero ricco di spunti ed ispirazione per me; la ringrazio per questo riconoscimento e per il suo incoraggiamento.
Come il primo contest sono emozionata per questo award, non mi è mai capitato di ispirare qualcuno o avere un riconoscimento per qualcosa che ho realizzato, quindi me lo assaporo tutto questo The very Inspiring Blogger.

Applico il regolamento del premio che prevede di:

• elencare le regole del premio   
• ringraziare il blogger che ci ha nominato sia nel nostro post, che nel suo attraverso un commento    
• condividere 7 cose di sé     
• nominare altri 15 blog con il rispettivo link e informarli attraverso un commento nel loro blog    
• mostrare, se si vuole, il logo del premio e seguire il blog che ci ha nominato  

Volete sapere le sette cose che mi riguardano?
Amo il mare, i parchi dove fare lunghe passeggiate, la campagna, rispetto la terra;
mi piace la compagnia, amo avere ospiti, se solo avessi una casa più grande :)
sono timida, riflessiva anche troppo, un pò buffa;
preferisco i colori caldi mi mettono allegria, le unghie curate, ma non sempre ci riesco, le scarpe comode per andare ovunque;
sono aperta al nuovo, ai cambiamenti, alle innovazioni ma allo stesso tempo adoro le tradizioni in cucina come nella vita;
mi piace leggere, fare foto ma sono ancora una dilettante;
ho smesso di guardare l'orologio e di preoccuparmi per il tempo che passa.


Dopo aver condiviso un pò di me non mi resta che presentarvi alcuni blog che seguo e in cui sono inciampata piacevolmente; per ognuno ho lasciato una piccola descrizione:

tiramiblù una cucina raffinata;
in cucina con roberta una cucina mediterranea;
rosa del deserto il mondo dei libri;
ricetta young2  un team in un blog ricco di informazioni;
peppe ai fornelli una cucina che ti coccola;
my urban market  per tenersi aggiornati sulle ultime tendenze;
polpa di granchio la freschezza in cucina;
miss ely cake dolci leccornie;
ricette dal mondo uno spazio per condividere;
le ricette di nereide una cucina a tempo di musica;
mangio bevo una cucina in famiglia;
comm'é amaro stu ppane un viaggio gastronomico a Napoli;
dolci a catinelle i dolci dal sapore di casa;
cicci pasticci altro che pasticci;
fashion flavors la fotografia e il cibo, per rendere migliori i propri scatti.

Corro a consegnare il mio dono sperando sia gradito come lo è stato per me!
Grazie ancora! ;)

involtino di gallinella con broccoletti

Quando voglio stupire portando in tavola una pietanza sana come il pesce cerco di dare maggiore spazio e importanza alla presentazione del piatto e di accompagnarlo con delle verdure dai sapori forti, come i broccoli e i funghi in questo caso.
Vi assicuro che il risultato è vincente perchè sulla mia tavola ho ritrovato i piatti ben puliti! :)
In questa preparazione ho utilizzato la gallinella, un pesce tipico della tradizione mediterranea, che ha le sembianze di una grossa triglia dalla testa grossa ed è chiamata così perchè emette un gracido simile a quello delle galline quando viene pescata; ha una carne bianca e molto saporita;

spaghetti con zucchine al profumo di menta

Il clima ancora lo permette di concedersi pietanze fresche e leggere, quasi mi preoccupo al pensiero che il freddo arriverà e dovrò adattarmi a piatti poi "ricchi" e anche più elaborati. Intanto mi gusto questo: una spaghettata al profumo di menta.

lo strudel a modo mio

Questa ricetta la dedico al mio fratellone, che è ghiotto di strudel e che mi aiuta con il mondo tecnologico, lì dove io non arrivo :) Si per me la tecnologia è una sconosciuta, ci metto sempre un po'di tempo per avvicinarmi e capire a pieno i meccanismi, e anche con la realizzazione di questo blog ho fatto ricorso alle sue capacità in alcune occasioni; ma la voglia di buttarmi a pieno nelle nuove cose mi fa superare queste piccole difficoltà iniziali, e poi miglioro di giorno in giorno :)

Il mio contributo alla proposta di Simona per la raccolta di ricette con le mele.

ceci al forno con pomodoro

Com'è faticoso far accettare alla famiglia una nuova ricetta, se poi si tratta di ceci, apriti cielo. La diffidenza in questi casi è contagiosa, il primo che avanza dubbi sul gradimento di questo piatto trova subito consenso e approvazione negli sguardi degli altri. Avrete avuto anche voi, come me, il difficile compito di soprassedere e nonostante le richieste di cucinare altro, portare in tavola i legumi.
Cosa dovrei dire quando a fine cena quasi si litigavano l'ultimo cece? Al principio porgevano il piatto dicendo che li volevano solo assaggiare, invece poi si sono lamentati che non erano abbastanza.
Non preoccupatevi, dopo questo test posso garantirvi che avrete la vostra soddisfazione a constatare quanto siano buoni.
I legumi sono uno degli alimenti che dovremmo consumare più spesso, anche oggi sono riuscita a portarli in tavola, nonostante il pochissimo tempo a disposizione.

friggitelli farciti il mio primo contest

"Colore rosso acceso, sapore forte, mette allegria, colore, brio, cos'è?? il peperoncino!!"

Quando ho letto di questo contest, non ho potuto fare a meno di partecipare, ed il mio primo contest non poteva essere più piccante!! 

Usato ormai in tutte le sue vesti, il peperoncino ha origini antiche: è frutto di una pianta originaria dell'America latina e appartenente alla famiglia delle Solanacee. 

Esistono moltissime specie di peperoncino ma, quella che ho usato per questa ricetta, appartiene alla famiglia del Capsicum annuum che è una delle cinque specie principali del genere capsicum, probabilmente è la più coltivata al mondo.

cacciatora di pollo

Tutto succede sempre prima di cena, quando il tempo è ridotto all'osso e si corre il rischio di far saltare tutto per aria. La tragedia che ci ha colpito è stata l'ingresso di un topolino che al giardino ha preferito il puff nel soggiorno. Sono stati attimi di

verdure in pot pourri

Ieri sera sono rientrata così tardi che era ormai l'ora di cena. Ho dovuto inventarmi qualcosa su due piedi e mettere in tavola prima che qualcuno addentasse me. In casa avevo le verdure  acquistate al mercato il giorno prima, allora ho pensato di metterle tutte insieme creando un pot pourri di verdure!

crema gluten free

La crema di limone senza latte è una di quelle ricette di base da avere sempre a portata di mano perchè può tornare utile per farcire torte, crostate di frutta o, come in questo caso, servita come un dolce al cucchiaio.
E' una crema leggera e profumata, che si prepara in poco tempo e mette d'accordo tutti anche gli intolleranti al lattosio e al glutine :) Io l'ho preparata per un dessert con le amiche in un assolato sabato pomeriggio e ci ha allietato senza sentirci troppo in colpa; devo dire che loro hanno gradito ;)

filetto di trota croccante

Oggi sono stata in compagnia di un'amica e insieme ci siamo recate al mercato. Passeggiando siamo state rapite dal banco del pesce e abbiamo deciso di cucinarlo per il pranzo. Abbiamo scelto la trota, quella iridata, aveva il giusto peso e il giusto prezzo per il nostro pranzo. Tornate a casa sono riuscita, sempre con il suo aiuto, a sfilettarla, pratica che in genere riservo alla pescheria, ma questa volta ho voluto cimentarmi, volevo che il piatto fosse proprio mio dall'inizio alla fine :)  A vedere il risultato finale infatti è stata una soddisfazione. I suggerimenti della mia amica sono stati fondamentali anche nella presentazione del piatto :)

penne alla crema di funghi

I funghi champignon sono di facile reperibilità tutto l'anno e nella cucina quotidiana trovano un largo impiego; sono quelli maggiormente coltivati perché buoni, nutrienti, leggeri e facili da preparare. In questa ricetta sono l'ingrediente principale, sprigionano il loro profumo in una crema semplice ma allo stesso tempo gustosa, adatta ai palati fini ma anche ai piccoli gourmet.

Confesso che una volta avevo abbondato nelle dosi per preparare il contorno, il giorno seguente mi sono ingegnata. A volte anche le rimanenze si trasformano per dar vita a nuove ricette

pasticcio di pan bagnato

Il polpettone è un piatto che non si condivide più con gli ospiti in occasioni formali, a causa di un'estetica superata e mortificato da esempi di bellissimi impiattamenti e arrosti sopraffini; bisogna riconoscere che gestire la cottura uniforme di questo impasto non è semplice, rigirarlo lasciando intatta la sua forma è sempre un'impresa e si rischia di rovinarlo, per cui l'estetica va a farsi benedire :)

calamari imbottiti con zucchine e erbe aromatiche

L’ alimentazione dovrebbe essere ricca di pesce, ma come rendere questo piatto più appetitoso per i miei commensali esigenti e golosi? Ci vogliono dei piccoli e semplici accorgimenti per dare sapore al pesce e cucinarlo in poco tempo.

gli gnocchi con ragù alla bolognese

Gli gnocchi sono da sempre la mia grande passione. Erano i protagonisti dei pranzi domenicali in famiglia e prepararli mi riporta un po’ a quando ero bambina e non mi alzavo dalla tavola se non facevo il bis.

Difficile trovarli davvero buoni già pronti e confezionati, meglio armarsi di pazienza e farli da soli.

la pasta calamarata con salmone al pepe rosa

 L'approccio alle ricette a base di pesce a volte si evitano perché richiedono tempo e capacità di destreggiarsi nella pulitura, a questo si può ovviare acquistando in pescheria un prodotto già pronto.

la torta salata di zucchine, cicoria e pomodoro

I piatti rustici evocano le scampagnate e i pic-nic all'aperto, sono quasi sempre piatti unici che comprendono molti ingredienti e si presentano sottoforma di timballi e torte.
Si possono preparare anche nei giorni feriali utilizzando sempre prodotti di stagione.
A mio parere le ricette migliori si realizzano con le rimanenze di altre preparazioni, se per esempio il giorno prima abbiamo cucinato la verdura e non è stata consumata ma è rimasta una piccola porzione, certamente è l'ingrediente che farà parte della torta.

risotto ai funghi porcini e zafferano

Riso o risotto?
La spiegazione immediata ci dice che il riso è il seme di una pianta erbacea e il risotto un primo piatto della nostra cucina.
La differenza non è solo questa: se prestiamo attenzione al menù del ristorante, nella stessa pagina potremmo leggere  - riso con salsiccia e broccoli  e risotto alla marinara -
Specificare riso o risotto indica la preparazione e il metodo di cottura, per semplificare si potrebbe dire che:
il risotto è quella preparazione che inizia con un soffritto seguito dalla tostatura e prosegue con la graduale aggiunta di liquidi durante la cottura;
il riso è quello che cuoce immerso nell'acqua bollente o a vapore e poi condito.

cicoria ripassata in padella

Le verdure non devono mancare nella nostra tavola, crude o cotte, dolci o amare sono un alleato prezioso per contornare i nostri piatti.
Ci sono vegetali che richiedono maggior impegno nella preparazione e per questo motivo ci vediamo costrette a prepararle con molto anticipo, servono degli accorgimenti per cucinarli al meglio in breve tempo. La cicoria è uno di questi: amara e filiforme, non sempre è apprezzata per il suo sapore che non si può eliminare ma si può ridurre.

costine di maiale glassate e purea di zucchine

Oggi vengono a cena gli amici e cucino le costine o puntine di maiale al forno.

Quando ricevo ospiti, scelgo ricette che prevedono la cottura al forno, questo mi permette di dedicarmi agli amici fin dal loro arrivo e accomodarci a tavola senza interruzioni.

spaghetti al pomodoro e basilico

Ho scelto di inaugurare il blog con la ricetta che contiene gli ingredienti base della dieta mediterranea, spero di incontrare il vostro gusto.