moscardini con erbette di campo

Il profumo del mare a mio parere risiede in particolari prodotti: nei frutti con la conchiglia e tutti quelli forniti di tentacoli.
Difficile è non riempire casa con questo afrore, lo sappiamo benissimo che dopo aver mangiato, gli odori non sono più gli stessi e possono infastidicri.
Io ho un rimedio che forse potrebbe favorirvi nella preparazione di ricette più "profumate" di altre :)

fusilli con ricotta e pomodori secchi

Questa ricetta la dedico a mia suocera che ama fare le conserve con le verdure e ne fa talmente tante che bastano a tutta la famiglia. Col tempo abbiamo incominciato anche a regalarle e, una volta assaggiate, anche i nostri amici non ne possono più fare a meno. Sono un contorno pronto quando non hai tempo di prepararlo, ma anche sulle bruschette come aperitivo, insomma un "salva occasione" da tenere a portata di dispensa.
Quest'anno mia suocera ha preparato anche i pomodori secchi sott'olio, che sono venuti davvero buoni, e quindi ho pensato di usarli per insaporire questo piatto, che si prepara davvero in un attimo, proprio quando si rientra a casa appena prima di mettersi in tavola. Mai come in questi giorni di lavoro intenso mi sono stati davvero utili!

mini cheesecake ai lamponi

E per finire il menù della settimana un dolce piccolo ma tanto saporito: la cheesecake!
La prima volta che ho fatto questa torta è stata un successo, gradita fin da subito è diventata un must per i compleanni e le ricorrenze e ormai è diventata parte dei nostri festeggiamenti, se non c'è la cheesecake non è festa :)
In genere preparo una sola torta grande questa volta mi sono munita di formine e ho fatto una porzione singola per ognuno, nel caso vi mancassero potete farle voi arrotolando su se stesso un foglio di carta alluminio fino a formare un cerchio che userete come formina. I miei commensali hanno gradito l'idea di avere una piccola torta per ognuno di loro;

filetto di cernia impanato

Per continuare il menù di mare oggi ho deciso di preparare un secondo di pesce utilizzando la cernia che assieme al tonno e al pesce spada costituisce il trittico di pesci più gustosi da assaporare. Questa ricetta, semplice e veloce, è nata per rendere il pesce più appetitoso per i miei commensali, preparato in questo modo è saporito e rimane molto morbido, l'ideale anche per i bimbi; la cernia è un pesce dalla carne soda e dal sapore delicato per cui si presta bene a diversi utilizzi in cucina, in crosta con le patate, all'acqua pazza, al cartoccio, comunque la si prepari è sempre un piatto di grande soddisfazione per i nostri palati!

linguine alle vongole

Adoro il mare e quello che regala, da bambina sulla spiaggia mi divertivo a raccogliere i gusci delle vongole per creare delle collane che poi regalavo alle mie zie e pretendevo giocassero con me a fare le "donne in carriera" :); avevo ambizione da piccola ;). Quando mia mamma cucinava gli spaghetti con le vongole non capivo che dovevo mangiarle quindi mi beccavo la ramanzina perchè puntualmente mettevo le mani nel piatto, volevo creare le collane :) Oggi le cucino e le mangio volentieri e con il sorriso ricordo quei momenti,  è uno dei piatti più semplici che conosco ma allo stesso tempo davvero buono.